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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -
Llenamos el vaso con 500g de agua y la calentamos
5min+ 100º + Vel.1
Colocamos el cestillo con los 400g de patatas peladas y p
ogramamos
20min + Varoma + Vel.1
.
Cuando falten 10 minutos, pondremos el bacalao sobre las patatas para que se haga un poco al vapor y no se reseque. Sacamos el cestillo del vaso con
la patata y el bacalao y reservamos.
Ojo: Desalar el bacalao: si son migas, se lavan bien y se dejan a remojo 3 o 4 horas con esos es suficiente.
Ojo: Es conveniente dejar escurir bien las patatas y el bacalao para que luego la masa no quede demasiado liquida.
Quitamos el agua sobrante del vaso y t
roceamos el ajo y el perejil
5seg + Vel.8
. Lo bajamos de las paredes con la espátula.
Ponemos la mariposa añadiendo las patatas cocidas, el bacalao y la yema, amasamos
4seg + Vel.4
. Comprobaremos que esta picado a nuestro gusto.
Hacemos las albondigas y b
atimos las claras.
Finalmente pasamos las albondigas por las claras y las freimos en aceite.
Ojo: El aceite debe estar muy caliente podeis ponerlo a fuego 8 (en una escala de 0 a 9)
Ojo: No deis la vuelta a las albondigas hasta que esten suficientemente hechas por un lado, podrian romperse.
Ojo: Al sacarlas es combeniente ponerlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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