Albóndigas de merluza en salsa de langostinos

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 500 g de merluza, LIMPIA Y SIN PIEL NI ESPINAS
• 2 rebanadas de pan de molde, MOJADAS EN LECHE
• 1 diente de ajo
• 1 clara de huevo
• sal
• pimienta
• perejil
• HARINA PARA REBOZAR Y ACEITE PARA FREÍR
• SALSA:
• 8 langostinos cocidos
• 25 g de aceite
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 tomate, BIEN MADURO Y PELADO
• 100 g de vino blanco
• 250 g de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• perejil

🥘 Preparación:

ECHAR EL AJO EN EL
vaso
, 3 SEG, V.5
AÑADIR PESCADO (CORTADO EN TROZOS), PAN ECURRIDO, PEREJIL, SAL, PIMIENTA Y CLARA, 5 SEG, V.5. RESERVAR LA MEZCLA.
SALSA:
ECHAR EN EL
vaso
LA CEBOLLA Y EL AJO, 3 SEG, V.5
AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAR 8 MIN, VAROMA,
cuchara
. DURANTE ESTE TIEMPO YO APROVECHÉ PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS, NO HACE FALTA MÁS QUE ENHARINARSE UN POCO LAS MANOS
ECHAR LAS CABEZAS DE LOS LANGOSTINOS Y LA CUCHARADITA DE HARINA, 2 MIN, 100º,
"Giro inverso"
,
cuchara
AÑADIR EL TOMATE CORTADO EN 4, EL VINO, EL AGUA Y LA MEDIA PASTILLA DE CALDO, PROGRAMAR 14 MIN, VAROMA,
"Giro inverso"
,
cuchara
. MIENTRAS SE HACE LA SALSA, FREÍR LAS ALBÓNDIGAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. RESERVARLAS EN UNA CAZUELA, AÑADIR LOS LANGOSTINOS PELADOS
RETIRAR CON MUCHO CUIDADO LAS CABEZAS (QUEMA MUCHO), ESCURRIÉNDOLAS  LO MÁXIMO POSIBLE. TRITURAR LA SALSA 10 SEG, V. 5-7-10 Y VERTER SOBRE LAS ALBÓNDIGAS RESERVADAS. ESPOLVOREAR PEREJIL X ENCIMA
DAR UN HERVOR Y SERVIR, SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE ARROZ BLANCO O PASTA HERVIDA Y REHOGADA EN MANTEQUILLA

💡 Consejo:

-

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