Albondigas de merluza con salsa de langostinos

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 42 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde, mojadas de leche (no empapadas)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil, solo las hojas
• 70 gr de pan rallado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de canela
• 500 gr de merluza sin piel y sin espinas, desmenuzado
• 30 gr de piñones
• harina para formar las albondigas
• 70 gr de aceite para la bandeja del horno
• 8 langostinos cocidos y pelados, reservar las cabezas
• 100 gr de pota, calamar o sepia, en dados o tiritas
• 25 gr aceite
• 100 gr cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 tomate, maduro y pelado
• 100 gr de vino blanco
• 250 gr de agua
• 1 pastilla de avecrem de pescado
• 1 cucharada de huevas de lupo u caviar
• 800 gr de agua
• 350 gr de arroz
• 50 gr de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal

🥘 Preparación:

ALBONDIGAS:
1. calentar el horno.
2.poner en el vaso: pan de molde mojado,perejil y ajos 10 seg.vel 7
3.añadir, huevos,sal,pienta y canela(pizca muy pequeña de canela) 20 seg. vel 3.
4.añadir el pescado, el pan rallado. 10 seg.vel 2
5.verter en un bol, añadirle los piñones y mezclar un poco con la espatula.
6.ANTES DE EMPEZAR A HACER LAS ALBONDIGAS,introducir en el vaso los ingredientes de la salsa.
7.hacer las albondigas poner en la bandeja aceitada y hornear 12 minutos por un lado, girarlas y hornear 5 minutos por el otro lado.
LA SALSA
1.meter en el vaso: la cebolla y el ajo 3 seg.vel 5.
2.añadir; el aceite 8 minutos, temp varoma. vel cuchara.
3.añadir :las cabezas de los langostinos y la cucharada de harina, 2 minutos .100º. vel cuchara.
4.añadir :los langostinos pelados, el calamar, el tomate cortado y pelado,vino,agua,pastilla de avecrem ,programa 10 minutos tem varoma ,velocidad cuchara.
5.dejar que baje la temperatura y quitar las cabezas de los langostinos programar 2 seg. vel 6 .
6.añadir el caviar programar 20 seg , GIRO A LA IZQUIERDA, vel cuchara.
7.remover con la espatula y verter sobre las albondigas.
EL ARROZ
1.verter en el vaso el agua,aceite,ajo y sal 7 minutos, temp varoma, vel 2
2.meter por el bocal el arroz , 13 minutos,temp varoma, vel cuchara.
!!listo y a disfrutar!!

💡 Consejo:

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