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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1-Hechamos el chocolate blanco en el vaso lo trituramos
15 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
2-Añadimos 40 gramos de manteca de cerdo y programamos
4 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3-Vertemos sobre un molde de silicona o de aluminio y metemos al frigorifico hasta que se endurezca.
4-Mientras hechamos chocolate con leche en el vaso y troceamos
15 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
5-Añadimos 40 gramos de manteca de cerdo y programamos
4 minutos, 50º grados, velocidad 2.
6-Comprobamos que la capa de chocolate blanco este dura y hechamos el chocolate con leche encima y metemos en le frigorifico hasta que endurezca.
-Mientras lavamos el vaso thermomix y secamos muy bien el vaso y la tapa.
-7 Hechamos el chocolate negro en el vaso y programamos
15 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula bajamos el resto que haya quedado en el vaso hacia las cuchillas.
-8 Añadimos 40 gramos de manteca de cerdo y programamos
4 minutos, 50º grados, velocidad 2.
-9 Metemos en el frigorifico 2 ó 3 horas hasta que haya endurecido, para desmoldarlo.
Para que haya una adherencia perfecta entre los distintos chocolates, una vez que se hayan endurecido hacer lo siguiente: chocolate blanco rayar con un cuchillo superficial y diagonalmente cuando se saque del frigorifico para incorporar el chocolate con leche, cuanto mas rayado mas adherencia entre los chocolates, repetir la operacion con el chocolate con leche, no asi con el chocolate negro.
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