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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Con antelacion habremos hervido el boniato y lo tendremos ya frio, escurrido y triturado.
Del limon sacamos 5 o 6 tiras con cuidado de no coger parte blanca.
En el
vaso
ponemos 50 g del azucar y las tiras del limon. Pulverizamos 30 seg vel 10 y reservamos.
Introducimos al
vaso
el resto del azucar con el agua y hacemos un almibar durante 10 min , 100° , vel 4.
Programamos 30 min, 100° , vel
cuchara
y vamos añadiendo por el bocal el azucar reservado, el cacahuete molido, el boniato y una cucharadita de moka de canela.
Cuando termine el tiempo la masa tiene que estar pastosa. Bajar lo de las paredes y mezclar.
Ahora poner 15 min, sin temperatura, vel
cuchara
para que enfrie sin apelotonarse.
Una vez fría la masa a de ser bastante compacta y si cogemos la mezcla con una cuchara y la ponemos boca bajo se queda adherida.
Poner un paño húmedo y sobre él una oblea con la finalidad de humedecerla y poder manipularla mejor al doblar para hacer el panecillo.
En el centro de la oblea poner una cantidad de masa y doblar la oblea con ayuda del paño húmedo hasta tapar la mezcla.
Hay que dejarlos un par de dias sobre una bandeja cubierta de papel para que vayan secandose. Dulce tipico navideño de la comarca de la Ribera ( Valencia).
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