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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
preparamos:
. Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.
. Montamos la nata con el azúcar y el queso, con la mariposa a vel 3 y medio reservamos.
. Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
. verter la leche de coco y el coco rallado la calentamos un poco.
3 minutos a 90 grados vel 1
. Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y , las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar. Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
. la mezcla la echamos en el molde que tenemos con la base de galletas y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.
Para preparar la cobertura:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré a vel 5 . 10 , lo calentar 5 minutos a 100 grados y le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
la mezcla de coco tiene que estar fra para que no se mezcle y la de piña templada antes de echar encima la capa.
y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.
Decoramos con un poco de piña cortada y yo le puse también unas
bolitas de coco. o gust
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