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⏳ Tiempo de preparación: 1440 min
⌛ Tiempo total: 1455 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Pulverizamos el azúcar
20seg/vel. Progres 5-10
Introducimos las pieles de la naranja y el limón. Colocamos el cubilete en la ta y programamos
10seg./ vel. Progresiva 5-10
vaso
Añadimos la leche, colocamos el cubilete en la tapa y
vaso
programamos
4min/37°/vel. 1
A continuación incorporamos la levadura, los huevos, el aceite, el agua de Azahar y la mitad de la harina (200 gr. en nuestro caso). Colocamos el cubilete en la tapa y mezclamos
15 seg./vel.6
vaso
Es el momento de introducir el resto de la harina (los otros 200 gr.). Colocamos el cubilete en la tapa y programamos
3min./ vel.
"Amasar"
Tapamos el vaso, sin quitar la tapa, con un paño y dejamos fermentar en el vaso hasta que salga por el bocal.
"Amasar"
Con la ayuda de la espátula, vamos bajando la masa por el bocal. Colocamos el cubilete en la tapa y programamos
1 min./vel.
"Amasar"
Untamos las manos en aceite, para evitar que se nos pegue la masa, hacemos una bola y le damos forma de roscón. Ponemos un aro de emplatar, vaso o útil circular apto para horno untado en aceite para evitar que pierda la forma. Lo dejamos levar.
Precalentamos el horno a 170° y mientras tanto, pintamos la masa con huevo y con cuidado adornados con la almendra y la fruta escarchada.
Horneamos durante unos
15-20 minutos
en función del horno.
Con los ingredientes que se indican sale un roscón grande. Si lo deseáis podéis ajustar proporcionalmente vuestras cantidades. Para hornear colocar papel de horno sobre una rejilla de horno, facilitará que se haga bien por ambas partes La masa tras la primera fermentación se puede congelar. ¿Cómo es la mejor forma? Tras el primer levado, poner aceite en las manos para que no se os pegue la masa, hacer una bola e introducirla en film transparente dentro del frigo. También podéis congelar sólo una parte de la masa. Cuando necesiteis roscón sólo tendréis que dejar descongelar,darle la forma de roscón, dejar levar por segunda vez y finalmente decorar y hornear.
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