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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Montar las claras a punto de nieve con la mariposa montar a 37º en velocidad 3 1/2 poniendo un poco de vinagre y sal.Retirar y resevar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate previamente fundido y la claras a punto de nieve.
Verterlo sobre una hoja de papal parafinado espolvoreada con azúcar glass y cocerlo en el horno, a 180º, hasta que el bizcocho esté firme al tacto(15 min aprox)
Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
Montar la nata a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta.
Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con ayuda del paño de cocina y espolvorearlo con abundante azúcar glass.
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