Pavo con salsa de almendras y patatas al vapor

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1,200 g carne de pavo, sin huesos ni piel
• 800 g patatas peladas y cortadas en rodajas
• 40 g almendras tostadas
• 90 g aceite de oliva virgen extra
• 40 g manteca de cerdo
• 140 g cebolla en trozos
• 2 ñoras (sin semillas)
• 8 dientes de ajo
• 70 g de tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• 120 g brandy
• 120 g agua
• 1 pellizco de sal y pimienta
• 1 cucharadita pimentón dulce

🥘 Preparación:

1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg/vel progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga el aceite y la manteca de cerdo y programe 2 min/Varoma/vel 1.
3. Añada la cebolla, las ñoras, el ajo, el tomate, el pavo salpimentado, el laurel, el brandy y el agua. Coloque las patatas en el recipiente Varoma, sitúelo en su posición y programe 48 min/Varoma/giro a la izda/vel cuchara.
4. Cuando termine el tiempo programado, retire el Varoma y reserve. Con unas pinzas, retire la carne del vaso y póngala en una fuente. Incorpore al vaso las almendras y el pimentón y triture unos segundos a vel 10. Compruebe la textura de la salsa (si está muy espesa, añada un poco de agua y vuelva a programar unos segundos a vel 10).
5. Vierta la salsa sobre el pavo y sirva con las patatas al vapor.

💡 Consejo:

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