Panettone con nueces y chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: 90 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 70 gramos leche
• 25 gramos levadura quim
• 1 cucharadita azúcar
• 130 gramos harina de fuerza
• 100 gramos azúcar
• 1 unidad ralladura limón
• 1 unidad ralladura naranja
• 60 gramos leche
• 30 gramos miel
• 2 unidad huevos
• 25 gramos levadura fresca
• 40 gramos agua azahar
• 450 gramos harina de fuerza
• 1/2 cucharadita sal
• 100 gramos mantequilla ambie
• 14 unidad nueces troceadas
• 100 gramos chocolate fondant troceado
• 1 unidad huevo bartido
• 1 al gusto almendras fileteadas

🥘 Preparación:

Mezclar leche,levadura,azúcar yharina.15seg.vel.4
formar una bola y meter en agua tibia.Estará lista cuando flote.
Pulverizar azúcar con las ralladuras.30seg.vel.progresiva 5-10
Añadir la masa madre,leche,miel,huevos,levadura,agua de azahar,harina y sal.3min.vel.espiga
Añadir mantequilla 2 min.vel,espiga
Tapar el vaso y dejar leudar 1/2 hora
Programar 1.1/2min.vel.espiga e ir añadiendo por el bocal las nueces y chocolate
Sacar del vaso sobre una superficie enharinada y hacer una bola
Meter en un molde de panettone,hacerle dos cortes en forma de cruz
Pintar con el huevo y espolvorear las almendras por encima
Dejar leudar 1 hora a temperatura ambiente
Precalentar el horno a 180º y meter elpanettone 1/2 hora aproximadamente
Comprobar con una aguja si esta hecho
Sacar y dejar enfriar

💡 Consejo:

Al rato,cuando empieze a tostarse demasiado poner por encima papel de aluminio paraque no se queme,DELICIOSO!

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