Pannetone

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⏳ Tiempo de preparación: 62 min
⌛ Tiempo total: 102 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Primera masa:
• • 250 gr. de harina
• • 20 gr. de levadura fresca
• • 170 gr. de agua
• Segunda masa:
• • 500 gr. de harina
• • 150 gr. de azúcar
• • 1 cucharadita de sal
• • 4 yemas de huevo y 1 clara
• • 170 gr. de mantequilla
• • 170 gr. de agua
• • 20 gr. de levadura fresca
• • fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas, o lo que más nos guste para ponerlo de relleno

🥘 Preparación:

Preparación:
Primera masa:
Poner el agua y la levadura 30 segundos a velocidad 3; añadirle la harina y programar 1 minuto a velocidad 6. Meter la primera masa en una bolsa de plástico e introducir en el frigorífico hasta el día siguiente
Segunda masa:
Diluir el azúcar, el agua y la levadura junto con la primera masa durante 40 segundos, temperatura 40, velocidad 3. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara (previamente batidas con la sal) . Mezclar 30 segundos a velocidad 6; programar un minuto y medio a velocidad espiga. Añadir los ingredientes que más nos gusten y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
Poner la mezcla en un molde (llenar sólo la mitad del molde, ya que sube mucho) y dejar reposar durante 30 ó 40 minutos tapado con un paño húmedo sin que toque la masa. Pasado este tiempo, introducir en el horno precalentado a 200º durante una hora aproximadamente.
YO LE ECHE
PERLITAS DE CHOCOLATE PERO AMARGABA UN POCO
EL CHOCOLATE

💡 Consejo:

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