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⏳ Tiempo de preparación: 135 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 30
🙌 Dificultad: media
Introducir en el vaso la harina y las almendras molidas, mezclar 1 min/velocidad 3.5 y reservar.
Con el vaso limpio añadir la manteca de cerdo y programar 3 min/80°C/velocidad cuchara.
Mover con la espátula y si la manteca no está bien derretida programar más tiempo.
Añadir el azúcar 1 min/90°C/velocidad 3. Pasar la mezcla a una taza.
Sin lavar el vaso añadir la mezcla de harina y almendra y quitar el bocal de la tapa.
Programamos velocidad 3 sin tiempo ni temperatura y vamos añadiendo poco a poco con una cuchara la mezcla de manteca y azúcar caliente hasta que queden integrados bien los ingredientes. (aproximadamente 3 minutos y medio)
Envolver la mezcla en papel film y dejar reposar en la nevera 1 hora y media aproximadamente.
Pasado ese tiempo sacar la mezcla de la nevera y dar forma a los mantecados.
Hornear a 160º arriba y abajo aproximadamente 15 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.
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