Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
PREPARACIÓN DE LA MASA:
1- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice: 15seg/vel.10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso .
2- Añadimos la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos:
1min/37ºc / vel 2
.
3- Añada la yema y mezcle
4 seg./ vel. 3.
4- incorporamos la harina y la sal y progamamos
2min/ vaso cerrado/vel.espiga.
Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos reposar dentro de un bols de plastico o un recipiente cerrado hermeticamente o tapado con film. hasta que doble su volument mas o menos 1 hora.
Mientrastanto
hacemos el prealiner de almendras.
PREPARACIÓN DE PREALINER DE ALMENDRAS:
1- Ponemos el azucar y el agua en una sarten y calentamos hasta que se funada y adequiera un color dorado. Añadimos las almendras, y vamos removiendo hasta que las almendras se caramelicen.
2- vertamos las almedras caramelicadas sobre un papel de horono y las estendemos, las dejamos enfriar hasta que esten bien frias.
3- cuando esten frias, con las manos las vamos esmenuzando y ya estan listas.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1- Pongamos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la canela, 50 gramos de prealiner de almendras y mezclamos:
30seg./ vel.
2
TERMINACION Y MONTAJE:
1- Precalentamos el horno 180°C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
2- Espolvoreamos harina en una superficie de trabajo, pongamos la masa sobre la superficie y con un rodillo extendemos hasta obtener un rectangulo mas o menos como la medida de la bandeja del horno.
3- Untamos la masa con la crema del relleno y tambien espolvoreamos los 50g de prealiner de almendras que nos sobrava para acabar de cubrir praticamente toda la masa.
4- Enrollamos la massa por la parte mas ancha, una vez enrollada, cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzamos las masas cortadas (como si quisiesemos hacer una trenza) que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando un rosco.
5- Colocamos el rosco en la bandeja de horno y horneamos durante 20 minutos a 180°C.
6- Mientras tanto mezclamos en un bol la clara de huevo con el azucar glas.
7- Retiramos el rosco del horno y lo pintamos con el glaseado que hemos - hecho con la clara y el azucar batido.
8- Servimos cuando se haya enfriado.
[/size]
-
No hay comentarios.