Molletes

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⏳ Tiempo de preparación: 6 min
⌛ Tiempo total: 14 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• ingredientes para la masa madre:
• 100 gr. de agua
• 10 gr. de levadura prensada fresca
• 100 gr. de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de, azucar
• ingredientes para la masa:
• 150 gr. de agua
• 150 gr. de leche
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel
• 550 gr. de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de lecitina de soja

🥘 Preparación:

MASA MADRE:
ponga en el vaso el agua y programe 30 segundos 37º  velocidad 1. Añade la levadura, la harina y el azucar, y programa 10 seg. vel. 4. Deja reposar en el vaso durante 1 hora aproximadamente.
MASA:
Añade al vaso el agua,la leche, el aceite, la miel, la harina, la sal y la lecitina de soja, y programa 5 minutos velocidad espiga.
deja reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente,hasta que doble su volumen (levantara el cubilete).
Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, y amasala para quitarle el aire. Dale forma de cilindro y cortalo en 12 porciones de igual peso. (aproximadamente 90 gr.)
Forma bolas con cada porcion y aplastalos sin que pierdan la forma redonda, dejandolas con un grosor de 1,5 cm. Colocalas en 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear y dejalas reposar durante 1 hora. (yo este ultimo reposo me lo salto)
Precalienta el horno a 200º
Antes de hornearlos, apreta cada mollete con los dedos. Hornea durante 7-8 minutos,tienen que quedar blancos (sin tostar). Retira del horno y tapalos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.
SUGERENCIA:
Los molletes se tuestan justo antes de consumirlos y se toman con manteca "colorá" o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y jamon

💡 Consejo:

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