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⏳ Tiempo de preparación: 6 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Poner el azucar en el vaso y triturar 1 min. vel. progresiva 5-10
Si se opta por la piel de naranja o limon, añadir al vaso y triturar 30 seg. vel. progresiva 5-10
Añadir el huevo, el aceite, la leche, el anís y la levadura. Mezclar 4 seg. vel. 3
(si se opta por el aroma artificial, añadirlo tambien)
Mezclar otra vez 2 minutos, 37º vel. 2.
Añadir la harina y mezclar 4 seg., vel., 6
Amasar 2 min., Vaso cerrado, vel. espiga.
La masa resultante es una masa fina y pringosa. Echarla en un bol engrasado y dejarla reposar 30 minutos. (si es más no pasa nada, yo la he tenido hasta 3 horas...)
Pasado el tiempo de fermentación, estirar la masa sobre papel vegetal. Se puede hacer una sola coca, o varias, en cuyo caso, tendreis que ir mojando dos cucharas en aceite y cogiendo porciones de masa y estirandolas sobre el papel vegetal. Es un poco trabajoso (la masa se pega muchisimo), pero resultan más faciles de comer y de conservar...
Pintamos la coca/cocas con el huevo batido y echamos azucar por encima, aplastandolo con una cuchara para que se pegue bien a la masa. Si se opta por piñones, o almendras trituradas, ponerlos ahora también. Dejar reposar la masa 20 minutos más. Precalentar el horno a 180º, con un recipiente con agua (resistente al calor, por supuesto)
Hornear 15 min. temp. 180º, arriba y abajo, con aire.
Pinchar con un palito de pinchitos para ver si estan hechas.
Opcional: Pulverizar con agua y dejar un minuto más dentro del horno para que el azucar el endurezca. Quedaran duritas por fuera (como con una cascara de azucar) y tiernas por dentro...
Mis hijos las devoran con unas porciones de chocolate, como merienda para el cole o por la tarde. Espero que os gusten¡
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