Variación de Pionono inglés

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• Plancha de bizcocho
• 4 huevos
• 120 gramos [g] azúcar
• 120 gramos [g] harina de repostería
• 1 pellizco sal
• Relleno
• 1 lechuga, pequeña lavada y cortada en juliana
• 2 huevos duros, picados
• 1 tomate, pelado y cortado en brunoise
• 400 gramos [g] salsa mayonesa
• sal y pimienta
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita vinagre
• 200 gramos [g] jamón de york, en lonchas finas
• 200 gramos [g] queso de sandwich, en lonchas finas
• Para decorar
• pimiento morrón
• aceitunas
• 3 huevos
• 90 gramos azúcar
• 90 gramos harina de repostería
• 1 pellizco sal
• Mahonesa espesa
• lonchas de jamón york tamaño sandwich
• lonchas de queso
• 2 tomates, Sin piel en cuadraditos
• sal

🥘 Preparación:

Bizcocho
Precaliente el horno a 180º.
Coloque
la mariposa en las cuchillas
y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe (TM 31)
6 minutos, 37º, velocidad 4
/ (TM 21)
6 minutos, 40º, velocidad 3.
Sin programar temperatura, vuelva a programar (TM 31)
6 minutos, velocidad 4
/ (TM 21)
6 minutos, velocidad 3.
Abra la tapa y añada la harina alrededor de las cuchillas y la sal y programe
4 segundos, velocidad 3.
Retire
la mariposa de las cuchillas
y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
Vierta la preparación en una bandeja de horno (de 30 x 40 cm) forrada con papel de hornear. Extienda bien la mezcla y hornee durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.
Desmolde en caliente sobre un paño húmedo, retire el papel, enróllelo sobre el lado de 40 cm y déjelo enfriar.
Montaje:
.
Se pone un poco de sal al tomate que está sin piel y en cuadraditos pequeños (Se utilizan 2 tomates pequeños o 1 grande).
Desenrolle con cuidado la plancha de bizcocho y extienda un poco de mayonesa. Deje un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Ponga una capa de jamón de york y extienda un poco de mayonesa. Cubra con una capa de queso y se pone el tomate, pero solamente en el extremo por donde se va a comenzar a enrollar. Vuelva a enrollar el pionono con la ayuda del paño o con papel y déle la forma. Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Desenvuelva el pionono y colóquelo en la fuente de presentación. Decórelo con mayonesa y algún ingrediente colorido de su elección.

💡 Consejo:

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