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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 95 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Trocear 100 gr de chocolate fondant
30 seg en vel 6
en lugar de usar las pasas.
Pesar la harina y reservar.
Introducir en el vaso los líquidos, el azúcar, la mantequilla y la leche y programar 2 min. 37 º vel.2
Añadir la levadura y las yemas y mezclar a vel. 4
Echar el resto de la harina y poner 10 seg. vel. 10. Programar 3 min. vel. espiga.
Dejar en el vaso hasta que doble su volumen(tiene que salir por el hueco del cubilete)
En un molde alto y redondo poner una tira doble de papel de aluminio de 15 cm. pincelado de mantequilla o papel de horno. Reservar.
Sacar la masa del vaso, incorporar las pasa escurridas y las frutas escarchadas y amasar unos seg. con las manos. Poner la masa en el molde y dejar en un sitio cálido para que doble su vol.
Precalentar el horno a 180º y hornear el panettone de 35 a 40 min.(si se tuesta mucho tapar con papel de aluminio).
Desmoldar y dejar enfriar.
Describir los pasos de preparación de su receta
Para que las cuchillas no trabajen en exceso ir añadiendo la harina por partes y aumentar la velocidad de mezclado de 5-10 progresivamente. Cuando el panettone esta desmoldado y frío introducirlo en una bolsa junto con el azúcar en polvo y hacerlo girar para obtener un panettone nevadito y muy dulce. Al sacar la masa del vaso se puede dejar l mitad de esta y amasar 30 segundos incorporando las pepitas de chocolate reservadas y después incorporar manualmente a la mitad sin pepitas.
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