Tarta de queso

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para la tartaleta
• 150 g galletas, (Napolitanas, Digestive, María, etc,)
• 70 g mantequilla, a temperatura ambiente
• Para el relleno
• 150 g azúcar
• 1 piel de limón, sólo la parte amarilla
• 500 g queso, fresco , sin sal
• 1 yogur , de limón
• 5 huevos
• 10 g zumo de limón
• Para el glaseado
• 30 g gelatina en polvo, con sabor a fresa, frambuesa, etc.
• 200 g mermelada , (fresa, frambuesa, grosella, arándanos, etc.)
• 10 g zumo de limón
• 50 g agua

🥘 Preparación:

Vierta el azúcar del relleno en el vaso y glasee 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.
A continuación, triture las galletas durante 20 segundos en velocidad 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogénea. Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm. de alto por 22 cm. de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos, aproximadamente. Retire del horno, y reserve en el frigorífico para que se enfríe.
Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar glaseado y todos los Ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino.
Seguidamente, retire la tartaleta del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.
Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo. Añada el resto de los Ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1. Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.

💡 Consejo:

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