Valoración: ⭐4.8/5 (12 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 85 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: media
Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar y enharinar un molde de horno rectangular. Pelar las zanahorias y picarlas durante 5 seg. Vel. 5. Sacar del vaso y reservar. Aclarar y secar el vaso. Poner los huevos y el aceite y batir durante 10 segundos Vel. 5. Sacar esta mezcla a un bol grande y añadir primero los azúcares. Cuando éstos estén bien incorporados añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar bien a mano. Finalmente incorporar las zanahorias picadas. Echar en el molde y dejar reposar unos 30 minutos antes de meter al horno para que salga más esponjosa. Hornear durante 45 a 60 minutos hasta que salga limpio un palillo del centro de la tarta. Enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado se necesita azúcar glas. Si no se tiene, triturar 250 grs. de azúcar blanquilla durante 30 seg. Vel. 10. Sacar del vaso. Añadir al vaso el queso crema, la mantequilla en pomada, el extracto de vainilla y finalmente el azúcar y batir durante 25 seg. a Vel. 5 hasta obtener una mezcla cremosa.
Una vez frío el bizcocho, se pone por encima el glaseado de queso crema de forma generosa haciendo un dibujo ondulado con un tenedor.
Se puede decorar la superficie del glaseado con ralladura de naranja ó con unas nueces tostadas picadas.
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