Tarta de Santiago con almíbar y helado en Thermomix

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 g almendras, crudas
• 200 g azúcar
• piel de 1 limón , (sólo la parte amarilla)
• 4 huevos
• mantequilla , (para engrasar el molde)
• azúcar glas , (ara espolvorear)
• 2 cucharada azúcar
• 4 cucharada agua
• 1 cucharada licor (cointreau queda muy bien)
• 1 bola helado de fresa

🥘 Preparación:

Precaliente el horno a 180º
Ponga las almendras en el vaso y triture programando
10 segundos, velocidad 5
. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga el azúcar y programe
10 segundos, velocidad progresiva 5 10
.
Añada la piel de limón y programe
10 segundos, velocidad progresiva 5 10
.
Incorpore los huevos y mezcle programando
10 segundos, velocidad 4
.
Agregue las almendras  reservadas y programe
5 segundos, velocidad 3
.
Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornee durante 15 o 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Adorne la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreando toda la superficie con azúcar glas.
Antes de espolvorear el azucar glass con el molde del dibujo de la cruz de santiago, rociar la tarta con el almíbar preparado mientras se hornea y servir acompañado del helado.
Verter dos cucharadas de azúcar en el cazo, una de licor y cuatro de agua: Se pone todo al fuego y se deja hervir unos 10 minutos.

💡 Consejo:

Dejar enfriar un poco el almíbar antes de rociarlo sobre la tarta.

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