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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 20
🙌 Dificultad: -
Orejas (Tarta rápida de chocolate) PREPARACIÓN Moler el azúcar glass en la TH y mezclar con la mantequilla o margarina, si está muy dura se puede hacer a 37°, pero que no se derrita. Echar un huevo y un poco de la harina bizcochona tamizada junto con el cacao, remover al 3, otro huevo y otro poco de harina con cacao, remover... y así hasta acabar los huevos, para añadir al final todo lo que quede de harina con cacao. Vaciar en el molde. Es una masa un poco espesa y es que el bizcocho sale bastante compacto. Utilice un molde corta pastas de los redondos de unos 8 cm de diametros. Hornear a 180° una media hora o hasta que, al clavar una aguja de calcetar en el bizcocho, ésta salga limpia, sin restos de masa cruda. Una vez hechos, los corte en tres partes horizontalmente y los bañé con el almibar. Los volví a unir, y con una espátula los envolví con chocolate para cobertura. Para la cara del mickey mouse Separe los tres bizcochos y los bañé bastante con el almibar. Puse encima del primer bizcocho, una capa de mousse de chocolate, casí un dedo de grosor. Luego coloqué el otro bizcocho bañado en almibar. Le puse una capa de crema pastelera, tambien de un dedo de grosor. Terminé poniendo la última capa de bizcocho, ésta sin almibar. Una vez montada toda la tarta, hice cobertura de chocolate y envolví toda la tarta, laterales incluidos. La metí en la nevera y dejé que el chocolate se pusiera duro. Una vez lista. Hice la receta de Glaseado blanco, del libro \"Reposteria y pastelería\". En el ordenador imprimí un molde de la cara del mickey mouse, lo coloqué encima del bizcocho y con un palillo hice la plantilla. Una vez tenía la plantilla hecha, con una espatula rellené toda la cara del mickey con el glaseado blanco. Dejé enfríar en la nevera, unas dos horas aprox. De nuevo con la plantilla, calqué todos los rajos de la cara, ojos, boca, etcc... y con cobertura de chocolate y una jeringa, dibujé todo. Y para la lengua al glaseado que sobró le añadí un poco de colorante alimenticio rosa, y pinté. Luego en un plato grande, uní las orejas y la cara. Espero que os guste, parece dificil, pero una vez en marcha, no es tanto. Cualquier duda o aclaración que queráis, no dudeis en preguntarme. Saludos
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