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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media
Precalentar el horno a 180º.
Rallar la corteza de limon 20 segundos,velocidad 7-10 progresivamente, abrir y bajar todo lo de las paredes.
Añadir el azucar, los huevos, el aceite y la leche, mezclar 30 segundos a velocidad 5.
Mezclar la harina y la gaseosa. Añadir al vaso y mezclar 30 segundos,velocidad 6.
Por ultimo añadir la almendra 15 segundos, velocidad 4,
"Giro inverso"
.
Poner en un molde con papel de hornear e introducir en el horno bajando la temperatura a 150º/160º de 50-60 minutos segun el horno. Pinchar en el centro para ver si esta bien cocida. Lavar el vaso.
Preparar el almibar calentando el agua con la canela, el ron y el azucar, 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuidando que el azucar este completamente disuelto, si no es asi, calentar unos minutos mas. Colar y dejar enfriar.
Cuando saquemos el bizcocho dejarlo enfriar. Pinchar con un palillo y al mismo tiempo ir echando el almibar con una cuchara para que vaya empapando.
Preparar el merengue: poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso las claras y el azúcar y programe 5 minutos, 40º a velocidad 3 y medio. Cuando termine, programe 6 minutos en velocidad 3 y medio sin poner temperatura.
Adornar con una manga pastelera.
Si se quiere antes de bañarla con el almibar se puede dividir en tres capas para rellenarla de crema, nata, trufa o crema con almendra. Entonces se baña la base, se pone una capa del relleno elegido. Se cubre con la segunda capa, se baña y se cubre con otra capa de relleno. Se cubre con la tercera capa y se baña. Finalmente se cubre con el merengue.
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