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⏳ Tiempo de preparación: 13 min
⌛ Tiempo total: 58 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media
BIZCOCHO:
Coloque la mariposa en las cuchillas,agregue las claras,40 gramos de azúcar y la sal y programe 4 minutos,velocidad 4. Vuelque en un bolso grande y reserve.
Sin lavar el vaso, añada el chocolate y trocea 5 seg velocidad progresiva 5-10.Agregue la mantequilla,el azúcar y programe 4 minutos, 37 grados,velocidad 2.Añada el azúcar invertido y baje los restosiguientes que hayan quedado en las paredes y la tapa.
Programe velocidad 4,sin tiempo,incorpore el coñac por el vocal y las yemas de una en una.
Cuando esté mezclado añadir la harina y la levadura programando 10 seg,velocidad 2 y 1/2.Termine de mezclar si es necesario con la espátula.
Verter sobre las claras reservadas y mezclar con la espátula con cun dado para que no bajen.
Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear 45 minutos aproximadamente todo depende del horno.Sacar y dejar enfriar.
Describir los pasos de preparación de su receta
MONTAJE:
Dividir el bizcocho en tres partes,bañe con almíbar la parte que vayamos a utilizar en la base y cubra con la mermelada,y así con la siguiente parte del bizcocho ,ponga la parte superior bañe con el almíbar y reserve.
Si la mermelada esta dura puede calentarla para que este más fluida.
COBERTURA:
Ponga el chocolate y trocea 20 seg velocidad 5-10
Ponga el agua y programe 4 minutos temperatura 37 velocidad 2,luego añada la mantequilla y vuelva a programar mismo tiempo, velocidad y temperatura.
Coloque el bizcocho que habíamos rellenado sobre una rejilla y vierta la cobertura aún caliente sobre el bizcocho.
Lista para decorar y comer.
Tenga siempre preparado azúcar invertido,los bizcochos salen más esponjosos. Si no les gusta la mermelada puede sustituirla por nata montada,yo la hago así y es un éxito asegurado. el bizcocho se puede hacer el dia anterior
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