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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: media
1. Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4.
Retire la masa del vaso, forme una bola e introdúzcala en un bol con agua templada.(Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista). 2. Ponga en el vaso el azúcar y las pieles de limón y naranja. Pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 3. Incorpore los ingredientes restantes de la masa . Programe 30 segundos, velocidad 6 y luego amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. 4. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente). 5. Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. 6. Retire la masa del vaso y póngala sobre una superficie espolvoreada con harina. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat. Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). 7. Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen. (de 1 a 2 horas) Precaliente el horno a 200º Hornee entre 20 y 25 minutos, y baje la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.
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