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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 2 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Primero se fríe el aceite hasta que empiece a humear,en una sartén,se aparta y se deja enfriar.
Con el vaso limpio y seco,pulverizar el azúcar,30 seg/vel 5-10.
Añadir la piel del medio limón sín nada blanco,30 seg/vel 5-10.
Echar el aceite frito que ya habrá enfriado,los huevos y el anís seco.Mezclar 10 seg/vel 6.
Echar la mitad de la harina(250 gr),la levadura y la pizca de sal,8 seg/vel 6.
Echar el resto de harina,15 seg/vel 6.Es una masa muy blanda y pegajosa pero que se puede manejar con las manos mojadas en aceite.Retirar la masa del vaso a un bol.Formar bolas del tamaño de una nuez ,siempre con las manos untadas en aceite,formar toda la masa en bolas y dejarlas en la encimera,para luego ir cogiéndolas ya formadas.Poner abundante aceite de oliva en una sartén honda y al fuego.Cuando esté caliente ,coger 2 bolas y unirlas una encima de la otra y presionar con el dedo en el centro para hacer un agujero,agrandándolo para formar el rosquillo.También se puede hacer con una bola sola.Freírlos en el aceite ya caliente,con cuidado de que no se arrebate mucho el aceite y se nos quemen por fuera y se queden crudos por dentro,a fuego medio.Echar en un papel absorbente de cocina o en un colador de acero inox grande para que escurran el aceite.Espolvorear con azúcar antes de que se enfríen.
Nota:Esta receta es del libro "IMPRESCINDIBLE" pero yo le he cambiado2 ingredientes:el aceite se lo he puesto de oliva y el anís seco en vez de crema de anís,porque aquí en mi pueblo se hacen así,por eso frío el aceite primero,al ser de oliva para que no resulte tan fuerte el sabor.Aquí les llamamos así :ROSQUILLOS FRITOS.En el libro la receta es :ROSQUILLAS.La verdad es que han salido riquísimos, mi amiga Espe me dijo ayer que había echo ésta receta y me recomendó que los hiciera,no le tiene envidia a los que hacemos normalmente.Gracias Espe por la recomendación.Espero que os gusten,aunque la masa es un poco difícil de manejar,pero con paciencia se hacen,es que tiene que ser así de blanda para que salgan buenos.
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