Quiché Lorraine (con o sin gluten)

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo, o 250g de harina sin gluten
• 125 g de mantequilla
• 70 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de bacon o jamón york
• 150 g de queso Gruyere
• 250 ml de Leche
• 30 g de harina de trigo, o 20g sin gluten
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 huevos L
• 1 cucharada rasa de sal
• 1 cucharadita de pimienta

🥘 Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 15 segundos a vel.4. Estirar la masa y forrar con ella el fondo de un recipiente apto para horno.
Mientras preparamos el relleno, la introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retirar y Reservar.
Verter en el vaso el queso y rallarlo a velocidad 7-9 durante 15 segundos. Reservar.Colocar en el vaso el jamón o bacon sin corteza y en tiritas y trocear unos 4 segundos a velocidad 3 y 1/2. Verter en el plato y reservar.Sin lavar el vaso preparar la bechamel. Poner en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 min. temperatura 90º C velocidad 3. Cuando termine el tiempo añadir el queso primero y después los huevos. Mezclar 6 seg. a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar la sazón y mezclar unos segundos a vel 5. Seguidamente extender sobre la base de la tartaleta reservada, el jamón o bacon triturado y a continuación la mezcla del vaso.  Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

💡 Consejo:

Una vez vertida la mezcla sobre la tartaleta, se puede adornar si se desea con algunas tiras de jamón o bacon (para ello reserva algunas sin triturar).

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