Plum-cake de frutos secos y especias

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 30 g avellanas
• 30 g pasas, de corintos
• 30 g almendras, crudas y peladas
• 30 g nueces
• 30 g Frutas escarchadas, troceadas
• 30 g higos secos, troceados
• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 125 g mantequilla, en pomada
• 100 g cerveza, negra
• 100 g vino, dulce
• 50 g anís
• 1 cucharadita canela, y media
• 1 pellizco nuez moscada, rallada
• 330 g harina
• 3 cucharaditas levadura, Royal
• 1 cucharadita bicarbonato , y media
• 1 pellizco azúcar glas
• 5 guindas, enteras

🥘 Preparación:

Eche los frutos secos, las frutas escarchadas y los higos en el vaso y trocéelos de 5 a 8 segundos en velocidad 5, saque y reserve. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando termine este proceso, añada la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada y mezcle 7 segundos en velocidad 3.
A continuación agregue la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programe 10 segundos en velocidad 3 1/2. Incorpore los frutos secos reservados y mezcle delicadamente con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en un molde grande de plum-cake de 35 centímetros, previamente engrasado con mantequilla y enharinado, procurando no llenar más de la mitad. Reparta las guindas enteras y húndalas un poco en la masa. Introduzca en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Compruebe que está hecho pinchando el centro con una brocheta, que deberá salir seca. Espolvoree con azúcar glass o con un glaseado.

💡 Consejo:

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