Valoración: ⭐4/5 (4 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 90 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Ponemos la fruta en el bol, y la trituramos con unos golpes de turbo. No debe quedar una pasta, sólo en cachitos pequeños. Retiramos y submergimos la fruta en el ron en un bol. Reservamos.
Sin lavar el
vaso
, ponemos la mantequilla y el azúcar moreno y mezclamos bien 1 min. vel. 3 y 1/2, temp. 37º.
Bajamos la velocidad a 2 y 1/2, y con la tapa puesta, añadimos los huevos de uno en uno esperando unos segundos entre huevo y huevo a que se mezcle bien. (Para evitar que vayan cáscaras dentro del vaso, mantened el cubilete puesto cuando rompáis el huevo, lo hechais encima de la tapa, y cuando estéis seguros que no hay ningún trozo de cáscara levantáis el cubilete y dejáis que el huevo resbale dentro del
vaso
. )
A continuación añadimos la harina y continuamos mezclando a vel. 1 y 1/2, seguidamente añadimos el sobre de levadura. Subimos la velocidad a 2 y 1/2 durante unos segundos, y paramos.
Cuando tengamos una masa uniforme y esponjosa, añadiremos poco a poco por el bocal el ron con la fruta, mezclando poco a poco para que se distribuya bien y no se corte la masa. Vel. 1 20 seg.
Si hace falta acabamos de mezclar bien con una espátula y movimientos envolventes.
Forramos un molde de cake con papel de hornear, y lo rociamos con spray de cocción (o lo podemos untar con un poco de mantequilla y espolvorearlo con harina). Aunque el molde sea de teflón y estuviese bien untado, el cake tiende a pegarse un poco, por lo que es muy recomendable usar papel de hornear.
Horneamos a 180º durante 75 min aproximadamente, vigilando que no se tueste mucho. Comprobaremos que está listo insertando un pincho en el centro del cake, tiene que salir limpio.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar para que no se rompa.
-
No hay comentarios.