Panettone

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• Primer paso:
• 300 g de leche
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• Segundo paso:
• 60 g de levadura fresca
• 5 yemas
• un pellizco de sal
• Tercer paso:
• de 800 a 850 g de harina
• 100 g de pasas maceradas en coñac y frutas escarchadas

🥘 Preparación:

Macerar las pasas en coñac y reservar.
Pesar la harina y reservar.
Introducir en el vaso los líquidos, el azúcar, la mantequilla y la leche y programar 2 min. 37 º vel.2
Añadir la levadura y las yemas y mezclar a vel. 4
Echar el resto de la harina y poner 10 seg. vel. 10. Programar 3 min. vel. espiga.
Dejar en el vaso hasta que doble su volumen(tiene que salir por el hueco del cubilete)
En un molde alto y redondo poner una tira doble de papel de aluminio de 15 cm. pincelado de mantequilla o papel de horno. Reservar.
SAcar la masa del vaso, incorporar las pasa escurridas y las frutas escarchadas y amasar unos seg. con las manos. Poner la masa en el molde y dejar en un sitio cálido para que doble su vol.
Precalentar el horno a 180º y hornear el panettone de 35 a 40 min.(si se tuesta mucho tapar con papel de aluminio).
Desmoldar y dejar enfriar.

💡 Consejo:

-

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