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⏳ Tiempo de preparación: 108 min
⌛ Tiempo total: 128 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1️⃣Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 4 seg/vel 2. Dejamos reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
2️⃣Añadimos las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasamos 5 min/espiga.
3️⃣Añadimos la mantequilla y la levadura y amasamos 3 min/espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
4️⃣Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástela con las manos para que salga el aire. Dividimos la masa en 4 partes y deles forma de bola. Colocamos los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubra de nuevo con un paño de cocina humedecido y deje fermentar aprox. 1 hora.
5️⃣Precaliente el horno a 190°C.
6️⃣Batimos la clara de huevo y pincelamos la superficie de los panecillos. Horneamos durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Dejamos enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.
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