Pan integral de espelta

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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 350 g agua
• 10 g sal, (2 cucharadas rasas de café)
• 25 g levadura prensada fresca
• 450 g harina de espelta integral
• 150 g Harina de trigo integral
• 40 g Semillas variadas (opcional), (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)

🥘 Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos
2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2
.
Añadimos la levadura y programamos
20 segundos, a velocidad 3
.
Incorporamos las dos harinas y programamos
30 segundos, a velocidad 6
.
Agregamos las semillas y programamos
3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga
.
Engrasamos con aceite un molde de
25 x 12 cm.
aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre
1 y 2 horas
aprox.).r
Precalentamos el horno a 220º
.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º
.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.

💡 Consejo:

Si no quieres engrasar el molde, forralo con papel encerado de horno, se obtiene el mismo resultado.

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