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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 135 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Poner todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 30 segundos a velocidad 4.
Mezclar 3 minutos a velocidad
"Amasar"
.
Dejar reposar en el vaso o en un bol grande con un poco de harina entre 30 minutos y una hora, hasta que doble su volumen.
Amasar y dividir la masa en 6 porciones. Dar forma de panecillo sin que queden grietas en la superficie. Hacer un corte decorativo en el centro.
Dejar fermentar 1-2 horas hasta que doble su volumen o casi.
Hornear a 190ºC durante 25-30 minutos.
Si no tienes mucho tiempo para esperar a la segunda fermentación, puedes meter los panecillos en el horno con el horno a 50ºC y la puerta un poco abierta hasta que doblen el volumen. Cada paquetito de levadura fresca pesa 25 gramos, así que no tienes que pesar los 12 gramos, sino partir el paquete por la mitad simplemente.
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