Pan de semillas y cereales (con levadura madre)

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• Masa de pan
• 225 g agua, templada
• 200 g masa, madre de levadura natural or 40 g levadura prensada fresca, de panadería
• 1 cucharadita azúcar
• 200 g harina de trigo, integral
• 150 g harina de fuerza
• 1 cucharadita sal
• 25 g sésamo, crudo
• 30 g mijo pelado
• 35 g trigo sarraceno

🥘 Preparación:

Masa de pan
Ponga todos los ingredientes en el vaso según el orden de la lista y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6.
Programe 3 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante una hora hasta que doble su volumen.
Cuando la masa haya reposado, amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso, déle forma de hogaza y hágale unos cortes en la parte superior. Coloque el pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y deje reposar cubierta con un paño húmedo hasta que doble su volúmen. (Aproximadamente 1 hora).
Precaliente el horno a 200º
Introduzca el pan en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Sugerencia: Durante la cocción del pan y pasados los primeros 15 minutos, es aconsejable pulverizar el interior del horno con agua. De ésta manera evitaremos la falta de humedad de los hornos eléctricos.
Notas: Puede sustituir los 40 g de levadura prensada fresca por 200 g de levadura madre natural Si es así, deje reposar la masa 12 horas la primera vez y espere a que doble su volumen una vez formado el pan.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.