Pan de molde integral con avena

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 gramos agua
• 20 gramos levadura fresca
• 5 gramos azúcar, 1 cucharadita
• 130 gramos harina de fuerza
• 100 gramos harina de fuerza
• 140 gramos harina integral
• 50 gramos harina de avena
• 10 gramos sal
• 150 gramos leche
• 50 gramos manteca de cerdo
• 5 ó 10 gramos semillas sésamo

🥘 Preparación:

Poner en el
vaso
el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Programar 30 segundos a velocidad 4. Dejar reposar en el
vaso
hasta que doble su volúmen. Más o menos unos 10 minutos.
Añadir al vaso con la masa madre la harina de fuerza, la harina integral, la harina de avena (yo trituré copos de avena), la sal, la leche y la manteca de cerdo. Programar 15 segundos, velocidad 6.
Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad
"Amasar"
.
Poner la masa en la zona donde se vaya a trabajar espolvoreada con el sésamo y darle forma de cilindro del largo del molde que se vaya a utilizar. Engrasar el molde y colocar la masa cubriendo bien todas las esquinas.
Dejar levar en un sitio sin corriente hasta que doble su volumen (algo más de media hora)
Hornear a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

💡 Consejo:

Yo lo hice en un molde ancho porque sólo tenía un molde tipo plumcake y salen dos de ese tamaño. El pan está muy esponjoso y suave de sabor.

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