Pan de leche

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 250 g leche
• 1 cucharadita azúcar
• 20 g aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 1 sobre levadura, de panadería seca
• 130 g harina sin gluten, Schär Mix Pan (mix B)
• 120 g harina , fina de maíz
• 1 cucharadita sal

🥘 Preparación:

Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta la clara en el vaso y programe 1 minuto, velocidad 4. Retire la clara y reserve. Quite la mariposa.
Vierta en el vaso la leche, el azúcar y el aceite. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añada la yema y la levadura. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorpore las harinas y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 6.
Añada la clara de huevo reservada y baje con la espátula la harina que hubiera quedado en las paredes del vaso. Programe 15 segundos, velocidad 6.
Vierta la masa sobre un molde de plum-cake (de 25 x 11 x 7,5 aprox.) engrasado generosamente. Cubra el molde con un papel de horno (mojado y escurrido) y deje reposar en un sitio cálido, apartado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.
Precaliente el horno a 180º.
Hornee durante 30 minutos.

💡 Consejo:

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