Valoración: ⭐3.5/5 (4 votos)
⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 15
🙌 Dificultad: baja
Poner en el vaso el agua a temperatura ambiente, la miel y agregar la levadura fresca desmenuzada.
Programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1
Añadir la harina (la proporción de harina integlar y normal puede variar) y luego la sal.
Mezclar 10 segundos a velocidad 6 y programar 5 minutos, espiga.
"Amasar"
Abrir el vaso y ver si la masa se despega de las paredes. No tiene que estar excesivamente pegajosa.
Dejamos reposar la masa unos 15/20 minutos en el vaso tapado. Durante este tiempo calentamos el horno a 200º.
También se puede sacar la masa del vaso y dejar en un recipiente grande tapado con un paño húmedo o film de plástico.
Poner un poco de harina en una superficie de trabajo. Coger la masa con las manos ehnarinadas y amasarla un poco.
Ponerla en 2 moldes rectagulares (unos 25 cm), previamente engrasados o forrados con papel de hornear. Dejar reposar unos 10 minutos.
OPCION: dar a la masa una forma de holgaza y hacer unos cortes en cuadrado en los bordes.
Hornear durante 30 minutos. En el fondo del horno poner un recipiente con agua para que esponje mejor o introducir la holgaza en una bolsa de asar previamente engrasada con un poco de aciete de asar.
ATENCION: la primeras veces mejor poner el horno 15 minutos para que nos avise y ver como va el pan. Luego programar más minutos (máximo otros 15/20) para que alcance el dorado que queremos.
Si se quiere una corteza más crujiente pintar con aceite y espolvorear con harina. Las cantidades son grandes por lo que la masa crecerá mucho. Se pueden hacer dos holgazas más pequeñas o simplemente separar la masa en 2 y congelar una parte.
No hay comentarios.