Pan de centeno - Graubrot

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 g agua
• 1 1/2 cucharada mantequilla
• 1 1/2 cucharada vinagre
• 1 cucharadita sal
• 1 1/2 cucharada azúcar
• 180 g harina de centeno
• 360 g harina de fuerza
• 25 g levadura fresca

🥘 Preparación:

1 - Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, el azúcar y la levadura y programamos
2 min./37ºC/vel 2
hasta que la mantequilla y la levadura se disuelvan.
2 - Añadimos las harinas, la sal y el vinagre y amasamos
5 min./
"Amasar"
.
Sacamos la masa del vaso y dejamos reposar en un bol tapado con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
3 - Formamos la hogaza de pan y la ponemos sobre la bandeja con un papel de horno y volvemos a dejar reposar tapado con un paño húmedo hasta que doble de nuevo.
4 - Horneamos a 200ºC durante 35-40 minutos, nos aseguraremos que el pan está cocinado dando unsos golpecitos en la parte de abajo.

💡 Consejo:

Este es el pan que se come en Alemania a diario.

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