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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
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Precaliente el horno a 225º
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Siempre se pondrán los líquidos en primer lugar, atemperándolos a 37º durante un
periodo de 2 minuto.
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A continuación se incorporará la levadura, mezcla unos segundos
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Después se añadirás la harinay y parte de las pipas troceadas y la sal, que se envolverá en velocidad 6 de 15 a 30 segundos
y, a continuación, se amasará en velocidad Espiga
"Amasar"
durante 3 minuto como mínimo.
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Ten en cuenta que a las masas que llevan levadura de panadería les favorece un
largo tiempo de amasado.
Es más facil de hacer que de explicar:
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Dejar levar dentro de un bol tapado con film transparente hasta que doble el volumen
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Cuando la masa haya levado amasarla bien para quitarle todo el aire.
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Con las 2/3 partes de la masa y con la ayuda de un rodillo formar un círculo.
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Con un cúter o cuchillo bien afilado cortar la masa, cortar la masa con ocho cortes (dos cruces)
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Doblar las puntas(que forman triangulos) hacia la parte exterior
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Y en el centro colocar una bola con el tercio de masa que nos ha sobrado
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Dejar levar otra vez hasta que doble su volumen.
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Pincelar el centro con huevo batido y espolvorear las pipas.
Cocer en el horno precalentado hasta que adquiera un color tostado
y procura no abrirlo durante 25 Ó 30 minutos. Si ves que se tuesta demasiado, baja la temperatura del horno a 200º.
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