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⏳ Tiempo de preparación: 75 min
⌛ Tiempo total: 95 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
-Nueces 1 golpe de Turbo
-Orejones, con las tijeras los cortamos en trozos pequeños y le damos un par de golpes de Turbo.
-Pasas dejamos pesadas.
-Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 2min. 37° Vel.3
-Añadimos la levadura y mezclamos 10seg. Vel.3
-Agregamos 200gr de harina y la cucharadita de sal, 10seg. Vel.6
-Echamos los otros 200gr de harina y amasamos durante 3 min
vaso
"Amasar"
-Por último añadimos los frutos secos que teníamos reservados en el bol y programamos 20 seg. Vel6.
-Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 min. En ese tiempo ha de doblar su tamaño.
-Con las manos engrasadas, la sacamos del vaso y amasamos a mano hasta darle la forma q nos guste, yo la hago en forma de barra para luego poder hacer rebanadas en la tostadora (quedan buenísimas)
- Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de horno y espolvoreamos un poco de harina por encima.
-Dejamos reposar la masa durante 30 min en un lugar alejado de corrientes y cálido. Doblara de nuevo su tamaño.
-Precalentamos el horno a 200° en posición de ventilador Y añadimos un cuenco con agua, con lo q conseguiremos una corteza más crujiente.
-Horneamos 20 - 25 min.
-Dejamos enfriar sobre una rejilla y a degustar!
Las pasas que queden por fuera de la masa, es mejor quitarlas o meterlas hacia dentro antes de hornear, ya que en el horno sé queman y amargan al comerlas. El cuenco de agua no es obligatorio, incluso le puedes retirar a mitad de horneado, solo influye en el grosor y textura de la corteza.
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