Pan con masa madre

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 255 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 50 gramos agua
• 5 gramos levadura prensada fresca
• 1 cucharadita azúcar
• 110 gramos harina de fuerza
• 300 gramos agua
• 20 gramos levadura prensada fresca
• 540 gramos harina de fuerza
• 1 pellizco sal

🥘 Preparación:

- Poner en el vaso la levadura, el azúcar, el agua y la harina. Programar
15 seg / vel 4
- Sacar del vaso, hacer una bola y sumergirla en un bol con agua. Cuando flote y doble su volumen, estará lista (15 min aprox)
- Limpiar el vaso
- Poner en el
vaso
la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amasar sin el vaso, programar
5 min /
"Amasar"
- Sacar del vaso, hacer una bola, y dejar reposar
2 horas
en el vaso o en un bol que taparemos con film transparente.
- Cuando esté listo, poner sobre el papel de hornear y darle forma. Dejar reposar
30 min
, hasta que doble su volumen.
- Con un cuchillo afilado, hacer cortes de 1cm de profundidad, a gusto.
- Precalentar horno 220 grados.
- Hornear durante 20 min y luego otros 20 min a 190.
- Cuando esté dorado, sacar y dejar que se enfríe

💡 Consejo:

Antes de meter al horno, espolvorear con harina

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.