Pan Brioche al vapor

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⏳ Tiempo de preparación: 48 min
⌛ Tiempo total: 48 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 45 g de leche
• 15 g de levadura prensada fresca, d epanadería
• 2 huevos, medianos
• 250 g de harina de fuerza
• 30 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de mantequilla, en trocitos
• 750 g de agua, para el vapor

🥘 Preparación:

1. Verter la leche en el vaso y programar 30sg, 37º, vel. 1
2. Añadir la levadura desmenuzada y programar 10 sg, vel 3
3. Incorporar los huevos, la hariza, el azúcar y la sal, mezclar 30 sg, vel. 6
4. Amasar 1 minuto y 30 sg, vaso cerrado vel espiga
5.  Volver a a masar 1min 30 sg  e ie ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal
6. Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido ese tiempo, baje la masa y amase 30 sg , vaso cerrado vel espiga.
7. Retirar la masa  y echarla en un molde engrasado de alumnio (Tipo ALbal). Dejarlo una hora más reposar.
8. Verrter el agua en el vaso, colocar la varoma y programar 45 minutos, temperatura varoma, vel 1
guardarlo en el frigo e ir cortando rebanadas para tostarlas posteriormente o tostar el pan entero un poco en el horno para que coja color.

💡 Consejo:

-

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