Pretzels (panecillos alemanes)

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⏳ Tiempo de preparación: 4 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 GR. HARINA DE FUERZA
• 15 GR. LEVADURA FRESCA
• 40 GR. AZÚCAR
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 GR. MANTEQUILLA A TEMP, AMBIENTE
• 50 GR. AGUA
• AZÚCAR MORENO PARA ESPOLVOREAR, SEMILLAS DE SÉSAMO O AMAPOLA

🥘 Preparación:

PESAR LA HARINA Y RESERVAR.
AGUA, 1 MIN. 37º, VEL.1
LEVADURA, 4 SEG. VEL.4
AÑADIR 80 GR. DE LA HARINA RESERVADA Y EL AZÚCAR, Y 6 SEG. VEL.3.
DEJAR CON EL VASO TAPADO 30 MINUTOS.
AÑADIR LA MANTEQUILLA DEL TIEMPO Y MEZCLAR 10 SEG. VEL.3.
RESTO DE HARINA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO, NO CRECE MUCHO.
AMASAR UN POCO, COGER PORCIONES DE UNOS 15 GR. HACER TIRAS CON LA PALMA DE LAS MANOS SOBRE LA MESA DE TRABAJO, IR COLOCANDO EN LA BANDEJA FORRADA DE PAPEL, HACIENDO LAS FORMAS.
MIENTRAS REPOSAN ,PRECALENTAR EL HORNO A 180º, PINTAR CON YEMA Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR MORENO O SEMILLAS. DE 15 A 18 MINUTOS, HATA QUE TOMEN COLOR.

💡 Consejo:

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