Pizza de pollo al pedro ximénez

Valoración: ⭐4.8/5 (11 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 21 min
⌛ Tiempo total: 46 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Masa:
• 100 gramos de leche
• 20 gramos de aceite
• 200 gramos de harina
• 1 sobre de levadura seca de panadería (Maizena) o 1/2 cubilete de levadura fresca
• sal
• Relleno:
• 100 gramos de cebolla
• 20 gramos de aceite
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 40 gramos de Pedro Ximénez
• 20 gramos de crema ligera PULEVA
• 1 cucharadita de harina, de maiz (Maizena)
• sal, pimienta, jengibre molido
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 mozzarella
• 1 lata de pimiento morrón

🥘 Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 1 minuto y 1/2 en velocidad Espiga. (Si utilizamos la levadura fresca, pondremos primero los líquidos 2 minutos, 37º, vel.1, pondremos la levadura y mezclaremos unos segundos hasta que se deshaga en vel. 4 antes de añadir los ingredientes secos).Dejar reposar 1 hora.
Poner la cebolla en el vaso y trocear 3 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 8 minutos, varoma, velocidad cuchara. Poner la mariposa en las cuchillas y echar la carne a cuadraditos no muy grandes. Ponerle la sal y las especias y cocinar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregar el vino y la crema y programar 7 minutos, 100º, velocidad cuchara. Desleir la harina en 2 cucharadas de agua y añadir al vaso. Programar 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
Estirar la masa, pintar con el tomate, poner la mozzarella a rodajas, extender el frito y poner por encima el pimiento a tiritas.
Hornear a 200º unos 20-25 minutos.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.