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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 90 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: media
1. Moler los distintos tipos de granos de los cereales hasta obtener la harina durante 2 min, a Vel. 10.
2. Mezclar harinas durante 1 min A v. 6. vOLCAR EN UN RECIPIENTE Y RESERVAR.
1. Añadimos el agua y la levadura desmenuzada y calentamos durante 1 min. a 37 ºC V. 1.
2. Añadimos harinas, el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos 15 seg. V. 7.
3. Amasamos 3 min. con función espiga quitando el cubilete para que la masa se airee.
4. Dejar levar dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble el volúmen.
5. Desgasificar masa programando 1 minuto, vaso cerrado, función espiga
1. Con el horno previamente precalentado a 180 ºC, introducir la masa con la forma deseada sobre una bandeja con aceite. Hacer un par de cortes para evitar que la masa se rompa y hornear durante 30 min a 180-200 ºC
Precalentar el horno pasados 50 minutos de dejar la masa para que leve. La masa debe quedar unificada y no pegajosa. Si al añadir las cantidades no cumple ambas características añadir más agua en el caso de que se descomponga o harina en caso de que se pegue excesivamente. Los tiempos de horneado pueden variar en función del modelo de horno. Se puede lograr un pan más crujiente si colocamos un cuenco de duralex con agua o bien pulverizamos agua en el horno antes de meter el pan
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