PAN (Hecho a mi medida)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• >350 g de leche, omega3
• > 1 cucharada de aceite de oliva
• > 2 cucharaditas de sal
• > 1 cucharadita de azúcar invertido, (ésta es para que dure mas tiempo el pan tierno)
• > 40 g de levadura prensada
• > 600 g de harina, :
• 200 g de harina integral
• 100 g de semola de maíz (polenta)
• 250 g de harina de trigo, de fuerza
• 50 g. de salvado de avena
• > 20 g. de bayas de goji
• > 20 g. de nueces
• > 20 g. de pasas
• > 2 og. de pipas de girasol.
• > Semilla de amapola
• > Ajonjolis de sesamo

🥘 Preparación:

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Precalienta el horno a 225º
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Pesa las harinas, mezclelas y reserva. Vierte en el vaso la leche, la sal y el azúcar invertido y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
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Agregua la levadura, mezclea unos segundos, incorpora la harina y el resto de los ingredientes y programa de 15 a 30 segundos en velocidad 6.
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A continuación amasa en velocidad Espiga durante 3 minutos, vaso cerrado.
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Retira la masa con las manos mojadas en aceite.Darle la forma de una bola y deje que doble su volumen, tapándolo para que no forme costra.
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Darle la forma alargada de una barra (
casi no me coge en el horno
). Espolvorear con ajonjolis de sesamo, semillas de amapola y con harina para su terminación.
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Rociar el horno abundantemente con un spray con agua.
Después mételo en el horno y procura no abrirlo durante 20 a 30 minutos. Si ves que se tuesta demasiado, baja la temperatura del horno a 200º.

💡 Consejo:

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