PAN DE PUEBLO de toda la vida (SIN MASA MADRE)

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⏳ Tiempo de preparación: 3 min
⌛ Tiempo total: 153 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 500 gramos harina de fuerza
• 320 gramos agua
• 10 gramos sal
• 1 unidad levadura prensada fresca

🥘 Preparación:

- Poner todos los ingredientes en el
vaso
y programar
10 seg / vel 5
.
- Sin sacar nada, programar de nuevo
3 min /
"Amasar"
.
- Sacar la mezcla, y amasar tipo "amasado francés" (buscar en youtube).
- Engrasar un bol, y cuando hayamos terminado de amasar, introducimos la masa, y dejamos reposar
1 hora
.
- Cuando haya pasado ese tiempo, amasamos un poco y damos forma. Ponemos sobre papel de horno, encima de una rejilla. Dejar reposar
1 hora
.
- Calentar el horno
30 min / 220 grados
.
- Meter la rejilla con el pan, y programar otros
30 min
.
- Cuando esté dorado, sacamos y dejamos enfriar.

💡 Consejo:

Aunque la masa esté pegajosa, no añadáis harina ni aceite, conforme vayáis trabajándola, irá despegándose y se manejará mejor. El amasado francés, es utilizar los dedos (excepto el pulgar) como palas, cogiendo la masa por el lateral, la levantamos cerrando con los pulgares, golpe en la pesa, y estiramos hacia nosotros hacia arriba. Repetimos esta acción hasta que la masa esté bien trabajada (entre 5-10 min).

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