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⏳ Tiempo de preparación: 6 min
⌛ Tiempo total: 16 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 250ºC
Preparar los moldes de papel de los muffins, metiéndolos en un molde de magdalenas metálico
Pesar el aceite y la leche y reservar
Pulverizar el azúcar y la piel de limón, 30 segundos velocidad 5-10.Reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Separar las claras de las yemas y añadirlas con la sal. Montarlas durante 4 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande.
Aún con la mariposa añadimos yemas y azúcar pulverizado. Ponemos a velocidad 3 1/2, cuando haya pasado 1 minuto bajamos la velocidad a 3 y vamos añadiendo por el bocal el aceite y la leche.
Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Incorporamos, junto con los frutos del bosque a las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Repartimos en los moldes y espolvoreamos con azúcar.
Dejamos reposar 10 minutos.
Introducimos en el horno a 250º durante 2 minutos, a continuación bajamos la temperatura a 220º otros 2 minutos y volvemos a bajar a 200º durante otros 2 minutos. Por último bajamos a 180º y horneamos otros 2-4 minutos, hasta que pinchándolos con un palillo salga limpio.
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