Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 27 min
🍴 Raciones: 20
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 250ºC
Preparar los moldes de papel de los muffins, metiéndolos en un molde de magdalenas metálico
Introducimos el chocolate partido en onzas dentro del vaso, 4 segundos velocidad 10, para que queden en trocitos, no queremos que quede en polvo.
Pesar el aceite y la leche y reservar
Pulverizar el azúcar y la piel de limón, 30 segundos velocidad 5-10.Reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Separar las claras de las yemas y añadirlas con la sal. Montarlas durante 4 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande.
Aún con la mariposa añadimos yemas y azúcar pulverizado. Ponemos a velocidad 3 1/2, cuando haya pasado 1 minuto bajamos la velocidad a 3 y vamos añadiendo por el bocal el aceite y la leche.
Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Incorporamos, junto con los frutos del bosque a las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Repartimos en los moldes y espolvoreamos con azúcar.
Dejamos reposar 10 minutos.
Introducimos en el horno a 250º durante 2 minutos, a continuación bajamos la temperatura a 220º otros 2 minutos y volvemos a bajar a 200º durante otros 2 minutos. Por último bajamos a 180º y horneamos otros 4-8 minutos, hasta que pinchándolos con un palillo salga limpio.
Mientras se enfrían los muffin, nos ponemos manos a la obra con la butter cream.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Pesamos el azúcar y el cacao y tamizamos. Reservamos
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la mantequilla 30 segundos velocidad 4. Luego añadimos el azúcar y el cacao, sobre la mantequilla y mezclamos 15 segundos velocidad 1 y 1/2. Bajamos con la ayuda de la espátula lo que nos quede en los laterales y mezclamos unos segundos más.
Añadimos un pellizco de sal y la nata y programamos 30 segundo velocidad 3 y 1/2.
Dejamos enfriar 10 min en el frigorífico y listo para adornar
-
No hay comentarios.