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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 24
🙌 Dificultad: baja
Con mariposa. Montar las claras, 3 minutos a V 3 1/5. Reservar.
Con mariposa, yemas, azucar, ralladura limón, 4 minutos, 37 grados, V 1 y 1/2.
Programar 6 minutos, 37 grados, V 1 y 1/2; durante los 3 primeros minutos, añadir el aceite poco a poco, con el cubilete puesto. En los 3 minutos siguientes, la leche también con el cubilete puesto.
quitar la mariposa. Tamizar la harina y añadir al vaso, junto con la levadura química. Programar 2 minutos, 37 grados, V3.
Mezclar con cuidado (para mantener la ligereza) con las claras montadas.
Dejar reposar en el frigorífico mínimo 50 minutos (puede estar más, incluso un día entero).
Precalentar horno a 250 grados. Con una manga (o una bolsa de congelación con una esquina cortada), rellenar los moldes de papel, metidos en moldes de silicona o de metal, hasta 3/4 de la altura. Bajar el horno a 200 grados y hornear 16 y 20 minutos (controlar el color para decidir cuándo sacarlas). No abrir la puerta del horno durante la cocción, o no subirán bien.
Describir los pasos de preparación de su receta
Si os gusta mucho el dulce, poned hasta 210 gramos de azucar.
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