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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Ponga el azúcar y el agua en el vaso y programe
10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retírelo del vaso y resérvelo
Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras, el zumo de limón y la sal. Programe
3 minutos, velocidad 3 1/2
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy (si se hubiera enfriado el almíbar, caliéntelo 30 segundos en el microondas). Cuando termine de incorporar todo el almíbar, siga batiendo
6 minutos, velocidad 3 1/2
Utilización:
Este merengue es ideal para soufflés y mouses frías, sorbetes, bavaroises, etc.
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